Posted by admin on Maj - 11 - 2015 | Komentowanie nie jest możliwe

Utrzymanie nieskazitelności w zakładzie gastronomicznym jest nadzwyczaj uciążliwe z uwagi na spektrum występujących pobrudzeń. Sanepid nakłada gigantyczne wymogi oraz rzetelnie tego dopilnowuje. Sanepid kojarzy nam się z czymś złym, z postaciami nakładającymi wysokie kary za niedostosowanie się do przepisów, regulaminu. Niemniej pełnią rolę doradców, starających się wspomóc zorganizować pracę w sposób pewny oraz nie zagrażający zdrowiu kontrahentów. W kluczowej mierze, zdrowe oraz smaczne posiłki przyrządzane w kuchni zakładu zależy od jej czystości, oraz sposobu jej przechowywania. Co jesteśmy w stanie ogłosić o czystości naczyń? Bardzo znaczącym urządzeniem pomagającym utrzymać schludność jest zmywarka. O tym również mówi witryna gastronauci. Mycie odbywa się w komorze mycia z zastosowaniem płynu. Wedle uskutecznionych badań, naczynia umyte w zmywarce z należytą chemią demonstrują 0 bakterii/cm3 (norma dopuszcza 100 bakterii/cm3), przy czym naczynia myte ręcznie niestety nie zawierają takich wyników. Nie zapominajmy też o środkach czystości, myjąco-antybakteryjnych, o myciu podłóg oraz ścian, bowiem to one są największym magnesem na bakterie.

Comments are closed.